La mondialisation, malgré tous les avantages dont tentent de nous faire miroiter les économistes, a amené de nombreuses pertes. Perte d'emplois d'abord – le travail se déplaçant vers les zones où les salaires sont moindres –, évidemment une perte de contrôle sur notre destinée, mais surtout une grande perte culturelle. L'uniformisation des produits de consommation est rendue nécessaire pour qu'ils puissent être vendus partout sous une forme identique. Bien sûr est éliminé de la carte au passage tout l'héritage qui rendait chaque région unique sur la planète. Or le premier besoin, pour la survie d'un peuple, demeure son alimentation. Son patrimoine agro-alimentaire occupe une place de choix dans la lutte pour la survie de son identité.

Des mouvements ont émergé ici et là pour tenter de contrer la standardisation et la perte d'identité qu'amène la mondialisation. Slow-food et Terra madre en sont de bons exemples. C'est un peu dans leur sillage que nous voulons apporter ici notre humble contribution en faisant davantage connaître celles et ceux qui tentent de garder vivantes nos traditions.

Cette liste n'est pas exhaustive. Elle ne comporte non plus aucun jugement ni recommandation quand aux produits qui sont proposés par ces artisans. Seul critère que nous avons utilisé : nous avons omis toute production industrielle ou semi-industrielle, pour ne conserver que la production artisanale. Deux secteurs que nous jugeons importants – surtout dans notre région! – en sont présentement absents : la boulangerie et la pomiculture. Cette omission n'est que temporaire, car nous travaillons à y remédier!

La bière Le cidre Les produits de l'érable La farine et la boulangerie artisanale Les fines herbes Le fromage et autres produits laitiers Les fumoirs Le miel Les petits fruits La pomiculture Les semences Les viandes Le vin

La bière
La production de la bière au Québec remonte aux premières années de la Nouvelle-France. Vers 1620, les moines Récollets en produisaient dans leur seigneurie de Notre-Dame-des-Anges, entre Québec et Beauport. Dans les Laurentides, plusieurs brasseries sont opérées tout au long du XIXe siècle. En 1842 par exemple, le marchand Pierre-Auguste Labrie loue la brasserie attenante aux moulins du village de Saint-Jérôme pour y fabriquer de la bière avec des grains apportés au moulin à farine. En 1866, le meunier Félix Maillé et le cultivateur Pierre Therrien forment une société pour exploiter un moulin à farine et une brasserie situés à la rivière à Simon, dans la côte Saint-Gabriel de Saint-Sauveur. Cette tradition se perpétue aujourd'hui par de nombreuses micro-brasseries artisanales.
Production (spécialité)	Producteur
Bière artisanale	Brasserie artisanale Le Saint Graal 32, rue Turgeon, Sainte-Thérèse, Qc J7E 3H2 http://www.saintgraal.ca/
Bière artisanale	Micro-brasserie Dieu du Ciel! 259, rue de Villemure, Saint-Jérôme, Qc J7Z 5J4 http://www.dieuduciel.com/
Bière artisanale	Micro-brasserie du Lièvre 131, boul. A.-Paquette, Mont-Laurier, Qc J9L 1J2 http://www.microdulievre.com/
Bière artisanale	Micro-brasserie La Diable 117, chemin Kandahar, Mont-Tremblant, Qc J8E 1B1 http://microladiable.com/
Bière artisanale	Micro-brasserie Les Vents d'ange 839, chemin Principal, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0 http://www.microbrasserieventsdange.com/
Bière artisanale	Micro-brasserie Noire & Blanche 196 rue Saint-Eustache, Saint-Eustache, Qc J7R 2L7 http://noire-et-blanche.ca
Bière artisanale	Micro-brasserie Saint-Arnould 435, rue des Pionniers, Mont-Tremblant, Qc J8E 2S1 http://www.saintarnould.com/index.php

Le cidre
L'émigration normande en Nouvelle-France y a favorisé l'implantation de la culture de la pomme et la production du cidre. Au Fort de la montagne, sur l'actuelle rue Sherbrooke à Montréal, les Sulpiciens construisent deux pressoirs à cidre vers 1685. Tout au long du XIXe siècle, les vergers se multiplient dans les Basses-Laurentides, particulièrement dans le comté des Deux-Montagnes. En 1920 cependant, la loi de la prohibition vient interdire la production du cidre. Ce n'est qu'en 1970 que sa fabrication pourra reprendre et se développer. La région de Saint-Joseph-du-Lac se fait aujourd'hui un honneur de perpétuer la tradition cidricole dans les Laurentides.
Production (spécialité)	Producteur
Cidre	Le Verger Lacroix 649 chemin Principal, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0 http://www.vergerlacroix.ca/fr/
Cidre	Les Vergers Lafrance 1473, chemin Principal, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0 http://www.lesvergerslafrance.com/
Cidre	Les Vergers Lamarche 175 montée du Village, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0 http://www.vergerlamarche.ca/

Les produits de l'érable
La production de sucre d'érable est une vieille tradition amérindienne très antérieure à l'arrivée des européens en Amérique. La ressource était abondante – la vallée du Saint-Laurent est couverte d'érables! – et la production devait s'effectuer dans une saison creuse pour les cultivateurs, de la fin de février au mois d'avril. Bien sûr l'eau d'érable ne se recueille plus dans des seaux de fer blanc, vidés périodiquement à la main en les transvidant dans un baril tiré par un cheval. Mais la production elle-même est restée artisanale, c'est-à-dire en bouillant l'eau d'érable dans une cuve chauffée au bois. La cabane à sucre demeure de nos jours un des lieux où nous pouvons être le plus en contact avec la production alimentaire, telle que la pratiquaient nos ancêtres. Elle est aussi l'occasion de réjouissances qui n'avaient autrefois leur égal que lors des veillées du jour de l'an!
Production (spécialité)	Producteur
Érablière	Au gré des saisons 288, rang Ste-Germaine, Oka, Qc J0N 1E0
Érablière	Le Bûcheron 500, rue Principale, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0
Érablière	Cabane à sucre Arthur Raymond 444, chemin Avila, Piedmont, Qc J0R 1K0 http://www.cabanearthurraymond.com
Érablière	Cabane à sucre Au milieu des champs 7000, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2T6 http://www.aumilieudeschamps.com
Érablière	Cabane à sucre Au pied de cochon 11382, rang de la Fresnière, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2R9 http://cabane.aupieddecochon.ca/
Érablière	Cabane à sucre Au pied de l'érable 8785, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2W5
Érablière	Cabane à sucre Bertrand 9500, côte des Anges, Mirabel (Sainte-Scholastique), Qc J7N 2W2
Érablière	Cabane à sucre Bouvrette 1000, rue Nobel, Mirabel (Saint-Antoine-des-Laurentides), Qc J7Z 7A3
Érablière	Cabane à sucre Chez Gagnon 3525, rang Saint-Hyacinthe, Mirabel, Qc J7N 2Z9 http://www.cabaneasucrechezgagnon.com
Érablière	Cabane à sucre Constantin 1054, boul. Arthur-Sauvé, Saint-Eustache, Qc, J7R 4K3 http://www.constantin.ca
Érablière	Cabane à sucre du Côteau 2200, Côteau des Hêtres Sud, Saint-André-d'Argenteuil, Qc J0V 1X0 http://www.coteau.ca
Érablière	Cabane à sucre D'Amours 427, 5e avenue, Sainte-Anne-des-Plaines, Qc J0N 1H0 http://www.damours.ca
Érablière	Cabane à sucre La dent sucrée 925, chemin Fresnière, Saint-Eustache, Qc J7R 0G3 http://www.lamagiedelapomme.com
Érablière	Cabane à sucre Famille Éthier 7940, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2T6
Érablière	Cabane à sucre Le Goinfre 7766, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2T6
Érablière	Cabane à sucre Lalande 862, montée Laurin, Saint-Eustache, Qc J7R 4K3 http://www.lalande.ca
Érablière	Cabane à sucre Lefebvre 10080, rang de la Fresnière, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2R9
Érablière	Cabane à sucre Nantel 312, chemin du lac Bertrand, Saint-Hippolyte, Qc J8A 1C4
Érablière	Cabane à sucre Paquette 419, 5e avenue, Sainte-Anne-des-Plaines, Qc J0N 1H0
Érablière	Cabane à sucre Saint-Vincent 9156, boul. de Saint-Canut, Mirabel (Saint-Canut), Qc J7N 1P3
Érablière	Cabane Jaro 800 Chemin Guénette, Lac-Des-Ecorces, Qc J0W 1H0
Érablière	Chalet des Érables 384, montée Gagnon, Sainte-Anne-des-Plaines, Qc J0N 1H0 http://www.chaletdeserables.com
Érablière	Chalet du Ruisseau 12570, rang de la Fresnière, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2R9 http://www.ruisseau.ca
Érablière	Domaine de l'érablière Manon Richard 131, chemin de la Rouge, Huberdeau, Qc J0T 1G0
Érablière	Domaine du Petit St-Joseph 1944, rang du Domaine, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0
Érablière	Érablière M.S. 1443, chemin de la Lièvre Sud, Mont-Laurier, Qc J9L 3G3
Érablière	Érablière Ouellette 216 rang 2e De Gravel, Mont-Saint-Michel, Qc J0W 1P0
Érablière	Érablière des Ponts Couverts 75, chemin de la Lièvre, Kiamika, Qc J0W 1G0
Érablière	Érablière du Sanglier 8405, chemin Saint-Jérusalem, Lachute, Qc J8H 2C5 http://www.erablieredusanglier.com/index.htm
Érablière	Érablière de la Vallée 2875 montée Sauvage, Saint-Adolphe-d'Howard, Qc J0T 2B0
Érablière	La P'tite cabane d'la Côte 5885, boul. Arthur-Sauvé, Mirabel, Qc J7N 2W4 http://www.petite-cabane.com
Érablière	Sous le charme des érables 1062, boul. Arthur-Sauvé, Saint-Eustache, Qc J7R 4K3
Érablière	Sucrerie à l'eau d'érable 7870, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2T6 http://www.sucreriealeauderable.com
Érablière	Sucrerie à l'orée du Bois 11381, rang de la Fresnière, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2R8
Érablière	Sucrerie Les deux têtes de cochon 11110, côte des Saints, Mirabel (Sainte-Scholastique), Qc J7N 2W1
Érablière	Sucrerie GMA Inc. 1062, boul. Arthur-Sauvé, Saint-Eustache, Qc J7R 4K3
Érablière	Sucrerie La Marinière 515 rang de l'Annonciation, Oka, Qc J0N 1E0
Érablière	Sucrerie Mont-bleu 7792, rang de la Fresnière, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2R9
Érablière	Val des Rosacées 3300, montée Robillard, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2S4 http://www.valdesrosacees.com
Érablière	La vieille cabane d'Amélie 131-A, rue du Cap, Saint-Colomban, Qc J5K 2G6
Érablière	La Villa du sirop 1050, boul. Arthur-Sauvé, Saint-Eustache, Qc J7R 4K3

La farine et la boulangerie artisanale
Au XIXe siècle, presque chaque village possédait au moins un moulin à farine, parfois plusieurs comme à Saint-Eustache, Saint-Jérôme ou Sainte-Adèle. Il ne reste aujourd'hui que peu de moulins qui transforment encore les grains en farines au moyen de meules de pierre, comme le moulin Légaré dans la région des Laurentides, ou le Moulin Bleu dans notre région-soeur de Lanaudière. Pour en savoir plus
Production (spécialité)	Producteur
Farine de blé et de sarrasin	Moulin Légaré 232, rue Saint-Eustache, Saint-Eustache, Qc J7R 2L7 http://www.corporationdumoulinlegare.com/
Boulangerie artisanale	À venir...

Les fines herbes
L'herboristerie est une très ancienne activité humaine. Au Moyen-âge, chaque abbaye cultivait ses herbes médicinales. Avec le temps, on a utilisé les herbes de plus en plus comme condiment, plutôt que de les réserver aux seuls usages thérapeutiques. Chaque potager québécois avait donc, du temps de nos parents, au moins son persil et sa ciboulette.
Production (spécialité)	Producteur
Fines herbes et épices	La Clef des Champs 2205 chemin de la Rivière, Val-David, Qc J0T 2N0 http://www.clefdeschamps.net/
Lavande	La Maison Lavande 902 chemin Fresnière, Saint-Eustache, Qc J7R 0G4 http://www.maisonlavande.ca/
Semences de fines herbes	Les Jardins Laurentiens 6495 chemin Tranquille, Val-Morin, Qc J0T 2R0 http://www.lesjardinslaurentiens.com/

Le fromage et autres produits laitiers
Même si le goût des fromages fins n'est devenu très répandu que dans les récentes années, la production fromagère est aussi vieille que l'humanité. Il s'est toujours agi de la meilleure méthode pour conserver le lait. En Nouvelle-France, un fromage était déjà produit vers 1635. Dans les Laurentides, chaque village possédait au XIXe siècle sa beurrerie. Pour en savoir plus
Production (spécialité)	Producteur
Fromage	Fromagerie Le P'tit Train du Nord 624, boul. Albiny-Paquette, Mont-Laurier, Qc J9L 1L4 http://www.fromagerieptittraindunord.com/
Fromage	Les Fromages de l'Érablière 1580, rue Eugène-Trinquier, Mont-Laurier, Qc J9L 3G4
Fromage	Les Fromages du Verger 430, rue de la Pommeraie, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0 http://www.lesfromagesduverger.com/
Fromage	Les Fromagiers de la Table Ronde 317, boulevard Sainte-Sophie, Sainte-Sophie, Qc J5J 2V1 http://www.fromagiersdelatableronde.com/
Fromage	Le Troupeau bénit 827, chemin de la Carrière, Brownsburg, Qc J8G 1K7
Lait et crême	Laiterie des trois vallées 968, boul. Albiny-Paquette, Mont-Laurier, Qc J9L 1L8 http://troisvallees.ca/

Les fumoirs
Le fûmage est une très ancienne méthode amérindienne de conservation des aliments qui n'a jamais cessé d'être pratiquée dans la plupart des régions du Québec..
Production (spécialité)	Producteur
Fumoir (viande et saucisse)	Boucannerie Belle-Rivière 8871, rang Saint-Vincent, Mirabel (Sainte-Scholastique), Qc J7N 2W5 http://www.boucannerie.com/
Fumoir (poisson et fruits de mer)	Le Fumoir des Lacs 7, avenue de l'Église, Saint-Sauveur-des-Monts, Qc J0R 1R0

Le miel
On dit que les Amérindiens recueillaient le miel des ruches sauvages. Élément essentiel de la pollinisation des plantes cultivées, l'agriculture a rapidement domestiqué les abeilles et a permis de profiter de leur miel comme valeur ajoutée...
Production (spécialité)	Producteur
Miel	Intermiel 10291, rang Fresnière, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 3M3 http://www.intermiel.com/accueil/
Miel	Les miels de la Rouge Chemin de la rivière Rouge, Harrington, Qc J8H 2C5
Miel	Miel de Marc 2692, chemin des Hauteurs, Saint-Hippolyte, Qc J8A 3C5 http://www.mieldemarc.com/
Miel	Miels d'Anicet 111, rang 2 Gravel, Ferme-Neuve, Qc J0W 1C0 http://www.mielsdanicet.com/

Les petits fruits
Les Amérindiens et les premiers Européens immigrés en Nouvelle-France cueillaient les framboises, les mûres et les bleuets sauvages. Cette tradition s'est perpétuée jusqu'à nos jours.
Production (spécialité)	Producteur
Petits fruits (cassis)	Aux Cassis d'Argenteuil 210, route des Seigneurs, Saint-André-d'Argenteil, Qc J0V 1X0 http://cassisargenteuil.com/
Petits fruits (cassis)	La Petite Paysanne 1099, chemin Achigan Est, Sainte-Sophie, Qc J5J 2P9 http://www.lapetitepaysanne.ca/Pages/principale.htm

La pomiculture
À venir...

Les semences
Production (spécialité)	Producteur
Semences de fines herbes et de légumes	Les Jardins Laurentiens 6495 chemin Tranquille, Val-Morin, Qc J0T 2R0 http://www.lesjardinslaurentiens.com/

Les viandes
Le gros de la production agricole au Québec est constitué par le lait, la viande et la production maraichère et ces trois secteurs sont aujourd'hui fortement industrialisés. Il existe cependant une production artisanale non négligeable spécialisée surtout dans les produits de niche qui amènent sur notre table des aliments hors du commun, souvent redécouverts puisqu'il s'agissait jadis de produits sauvages que consommaient déjà nos ancêtres. De petites producteurs de gibier, notamment, nous procurent de tels produits d'exception.
Production (spécialité)	Producteur
Viande (autruche)	Nid'Otruche 825, chemin Fresnière, Saint-Eustache, Qc J7R 0E9 http://nidotruche.com/
Viande (canard, pintade)	La ferme Morgan 92, chemin Morgan, Montcalm (Weir), Qc J0T 2V0 http://www.fermemorgan.com/fr/
Viande (cerf)	Ferme des Bois-Noirs 5201, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2T5 https://fr-ca.facebook.com/pages/Ferme-des-Bois-Noirs/125336374531616
Viande (cerf)	Ferme Richard Lemay 232, route des Seigneurs, Saint-André d'Argenteuil, Qc J0V 1X0
Viande (cerf)	Le Domaine des Cerfs 2150, chemin Rivière-Rouge Sud, Saint-André-d'Argenteuil, Qc J0V 1X0
Viande (cerf)	Les Cerfs de la Rouge 943, route de l'Ascension, Rivière-Rouge, Qc J0T 1T0
Viande (porcelet)	Gaspor - Fermes Saint-Canut 215, boul. Maisonneuve, Saint-Jérôme, Qc J5K 0A1 http://www.gaspor.com/
Viande (sanglier)	Les Belles Échevelées 775, chemin de l'Achigan sud, Ste-Sophie, Qc J5J 1B2
Viande (sanglier)	Ferme des Bois-Noirs 5201, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 2T5 https://fr-ca.facebook.com/pages/Ferme-des-Bois-Noirs/125336374531616
Viande (sanglier)	L'Érablière du Sanglier 8405, chemin Saint-Jérusalem, Lachute, Qc J8H 2C5 http://www.erablieredusanglier.com/index.htm
Viande (wapiti)	Domaine Les Hauts Bois 146, 2e rang de Moreau, Ferme-Neuve, Qc J0W 1C0 http://www.domaineleshautsbois.com/

Le vin
Même si la vigne existait déjà en Amérique à l'arrivée des Européens (ce n'est pas pour rien que Jacques-Cartier a appelé «île de Bacchus» ce qui deviendra plus tard l'île d'Orléans!), la production viticole y est récente. Mais nul autre produit ne peut mieux représenter les particularités des différentes régions d'un territoire. C'est d'ailleurs dans le domaine du vin qu'on fait le plus appel au terme de terroir! Par leur climat propice, les Basses-Laurentides se sont rapidement illustrées dans ce domaine.
Production (spécialité)	Producteur
Vin	Côte Saint-Hermas 3461 Chemin Charles-Léonard, Mirabel, Qc J7N 2Y7 http://cotesthermas.com/
Vin	Les Jardins d'Emmanuel 153, rang Sainte-Sophie, Oka, Qc J0N 1E0 http://www.aujardindemmanuel.ca/
Vin	Vignoble des Négondos 7100, rang Saint-Vincent, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 3N1 http://www.negondos.com/
Vin	Vignoble d'Oka 300, rang Saint-Ambroise, Oka, Qc J0N 1E0 http://www.vignobledoka.com/
Vin	Vignoble La Roche des brises 2007, chemin Principal, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0 http://www.rochedesbrises.com
Vin	Vignoble Les Vents d'ange 839, chemin Principal, Saint-Joseph-du-Lac, Qc J0N 1M0 http://www.vignobleventsdange.com/
Vin	Vignoble Rivière-du-Chêne Chemin Rivière-Nord, Saint-Eustache, Qc J7R 0J5 http://www.vignobleriviereduchene.ca/
Vin de miel / hydromel	Desrochers D 113, rang 2 Gravel, Ferme-Neuve, Qc J0W 1C0 http://desrochersd.com/
Vin de miel / hydromel	Intermiel 10291, rang Fresnière, Mirabel (Saint-Benoît), Qc J7N 3M3 http://www.intermiel.com/accueil/